# 1 Zimtsterne

Nur noch sieben Tage bis zum ersten Advent!

Deshalb habe ich zu Beginn einen Klassiker 

unter den Weihnachtsplätzchen ausgewählt... den Zimtstern.  

Zutaten: 

(ca. 45 Stück)

3 Eiweiß

300 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillinzucker

1 TL gemahlener Zimt

1 EL Rum

350 g gemahlene Mandeln

1. Das Eiweiß auf höchster Stufe des Mixers steif schlagen.

Steif genug ist das Eiweiß, wenn man die Schüssel auf den Kopf dreht 

und das Zeug nicht zurück auf den Tisch fällt, sondern in der Schüssel bleibt. 

Andernfalls….. Sauerei wegwischen und erneut probieren ;)

2. Den Puderzucker sieben und in das steife Eiweiß einrieseln lassen. 

Dann von der Masse 1/3 abnehmen und beiseite stellen.

 

3. Vanillinzucker, Zimt, Rum und etwa die Hälfte der Mandeln unter den Eischnee ziehen.

Von dem Rest der Mandeln so viel dazu geben, bis der Teig kaum noch klebt.

4. Den Backofen auf 130 °C vorheizen.

Dann den Teig auf einer mit Mandeln bestreuten Arbeitsfläche etwa 1cm dick ausrollen.

Die Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen 

und mit dem beiseitegestellten Eischnee bestreichen.

5. Das ganze 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Die Zimtsterne sollten sich auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen, 

wenn man sie aus dem Backofen nimmt.

Die Zimtsterne auf dem Küchengitter abkühlen lassen.

Jammi, Jammi :)

Übrigens: Zimt ist ein Rauschmittel. 

Schon in den 1930er Jahren wurden Zimt-Zigaretten wie Marihuana geraucht, 

da beides eine vergleichbare Wirkung hat. 

Deshalb kann man also einfach nicht mehr aufhören, 

wenn man einmal ein Zimtsternchen vernascht hat...